Протеини

Содржина

• Која функција ја исполнуваат?
• Својства
• Класификација
• Важноста во исхраната
• Примери за протеини
• Високо протеинска храна

Со името на протеини Познати се молекули составени од аминокиселини, кои се поврзани со еден вид врска, познат како пептидни врски. Протеините сочинуваат околу половина од сувата тежина на ткивата (и 20% од телесната тежина на човекот), и не постои биолошки процес што не ги вклучува.

Составот на овие молекули е јаглерод, водород, кислород и азотНа Редоследот и распоредот на амино киселините во протеинот зависи од генетскиот код на личноста, односно ДНК.

Која функција ја исполнуваат?

Протеините имаат функција која е од суштинско значење за раст и главно е мотивирана од содржината на азот што не е присутна во ниту една од другите молекули инкорпорирани преку храната: јаглехидрати и масти.

За разлика од овие две, на протеини Тие немаат функција на резерва на енергија, но имаат фундаментална улога во синтезата и одржувањето на некои ткива или компоненти на телото, како што се гастрични сокови, хемоглобин, витамини и некои ензимиНа Слично на тоа, тие помагаат носат различни гасови во крвта, и функционираат како амортизери.

Помеѓу протеински функции, од друга страна, тие треба да ги обезбедат основните есенцијални амино киселини за синтеза на ткивата, а исто така да дејствуваат како биолошки катализатори забрзување на брзината на хемиски реакции на метаболизмот. Конечно, може да се каже дека протеините дејствуваат со одбранбен механизам, бидејќи антителата се природни одбранбени протеини против инфекции или странски агенси.

Исто така види: Што се елементи во трагови?

Својства

Во однос на својствата на протеините, може да се каже дека стабилност Тоа е најважно затоа што протеините мора да бидат стабилни во средината во која се складирани или во која ја развиваат својата функција, на таков начин што ќе го продолжат нивниот живот што е можно подолго избегнувајќи генерирање на неуспеси во телото.

Од друга страна, протеините имаат а температура и pH вредност за одржување за да се гарантира таа стабилност, па се вели дека второто основно својство е она на растворливост.

Некои други помали својства како специфичност, на pH -тампон бран електролитски капацитет тие се исто така типични за оваа класа молекули.

Класификација

Највообичаената класификација на протеините се прави според нивната хемиска структура, меѓу едноставни протеини кои произведуваат само амино киселини кога се хидролизираат; на албумини и глобулини дека се растворливи во вода и разредени раствори; на глутелини и проланини кои се растворливи во киселини; на албуминоиди кои се нерастворливи во вода; на конјугирани протеини кои содржат не-протеински делови и протеинидеривати кои се производ на хидролиза.

Важноста во исхраната

Главниот извор на протеини во телото е исхраната. Важноста од вклучување на протеини во исхраната има посебен акцент на децата кои се во период на раст, како и на бремените жени, на кои им е потребно производство на нови клетки.

Кога луѓето се хранат овошје зеленчук или месо Тие обично вклучуваат голема количина на протеини преку процесот познат како протеинско варење, што се состои во распаѓање на производот додека не се трансформира во едноставни амино киселини, а потоа соберете ги во протеини за телото, во процесот познат како синтеза на протеиниНа Само после ова тие се инкорпорирани во телото.

Примери за протеини

Исто така види: Примери за дигестивни ензими

Високо протеинска храна

Може да ви послужи:

• Примери за јаглехидрати
• Примери за липиди (масти)
• Примери за елементи во трагови (и нивната функција)