25 Примери на масни киселини - Енциклопедија

Содржина

Класификација
Важноста во исхраната
Ризици во вишок
Видови масни киселини

На масни киселини се биомолекули на липидна конституција кои ја сочинуваат елементарната компонента на маснотииНа Тие се составени од јаглеродни синџири кои имаат карбоксилна група, со обично парен јаглероден број: генерално од 16 до 22 атоми јаглерод.

Овој број на атоми придонесува за метаболизмот на еукариоти, тогаш синџирите на масни киселини се синтетизираат и деградираат со додавање или отстранување на ацетат единици.

Масните киселини се присутни во храната, генерално во комбинација со друга класа супстанции: слободните се ретки и обично се производ на липолитичка промена. Сепак, тие се основни состојки на огромното мнозинство од липиди.

Класификација

Кога врските помеѓу јаглеродите се едноставни, секогаш имаат исто растојание меѓу нив, се вели дека тие се заситени масни киселини. Колку е подолг синџирот, толку е поголема можноста за формирање на овие слаби интеракции, кои на собна температура обично се во цврста состојба.

Кога врските, од друга страна, се двојни или тројни по карактер и растојанието помеѓу јаглеродот не е константно, ниту аглите на врската, масните киселини обично се во течна состојба и се вели дека е во присуство на незаситени масни киселини. Здравата исхрана мора да има заситени, како и незаситени масни киселини.

Важноста во исхраната

Масните киселини се од витално значење во човечката исхрана бидејќи содржат серија основни елементи за правилно функционирање на телото, како што се разни витамини.

Создавањето на ензими и клеточни мембрани, Дури и активноста на мозокот и кардиоваскуларното здравје се многу фаворизирани кога има редовна потрошувачка на овој вид храна, што дополнително се продлабочува кај децата бидејќи масните киселини обезбедуваат правилен раст и развој.

Ризици во вишок

Сепак, потрошувачката на маснотии мора правилно да се нарача Во однос на гореспоменатата класификација, бидејќи кога се спроведува прекумерно, има некои внатрешни ризици: може да настанат нарушувања на метаболизмот на липидите, како што е холестеролот; може да придонесе за прекумерна тежина и дебелина, или може да промовира производство на кардиоваскуларни заболувања како што се висок крвен притисок, коронарна срцева болест и тромбоза.

Некои Метаболички заболувања како се јавува дијабетес од прекумерно внесување на маснотии, која во многу прилики се појавува во храна со многу богат вкус и многу привлечна за потрошувачите.

Обично препораката на медицинските здруженија е дека дневниот внес на енергија од маснотии не надминува 30% од дневната исхрана, и дека тие масти содржат не повеќе од 25% заситени масни киселини.