Содржина
- Услови за ензимска активност
- Класификација
- Ензими во индустриските процеси
- Примери за ензими и нивните функции
- Повеќе информации?
Наензими се протеини кои дејствуваат како катализатори, тоа е забрзување на хемиските реакции без да се консумира или да стане дел од производите на тоа реакцијаНа Сите реакции што се случуваат во телото се посредуваат со ензими, така што е јасно дека ензимите имаат широк спектар на функции во живите организми.
Меѓу функциите на ензимите е онаа напромовира варење и апсорпција на хранливи материи, од храната што се јаде: ензимите за варење се распаѓаат на протеини, јаглехидрати и масти во асимилибилни супстанции.
Во оваа смисла се вели дека ензимите се многу корисни во случаи на надуеност на стомакот, гасови и генерално многу тешки варења. Тие исто така произведуваат и инхибиција на воспалителни процеси и фаворизирајте го погоди закрепнување, како и да помогне да се елиминираат токсините и да се усогласи имунолошкиот систем.
Услови за ензимска активност
Ензимската активност, сепак, се изведува со различна ефикасност во зависност од одредени услови што можат да постојат во телото. На пример, А повисока концентрација на подлогата или еден повисока концентрација на ензими брзината со која се јавува ензимската реакција се зголемува, иако до одредена граница.
Од друга страна, зголемувањето за 10 ° C ја удвојува брзината на реакцијата, но кога ќе се достигне одредена граница, топлината станува контрапродуктивна со ензимската активност. Покрај тоа, на оптимална pH вредност на ензимската активност е 7 (освен кај дигестивните ензими, лоцирани во контекст киселина стомак).
Класификација
Класификациите што се направени од ензимите варираат помеѓу оние што ја проверуваат нивната сложеност, оние што ја анализираат нивната кофактори или оние кои се вклучени во ензимска активност:
На хидролази се оние кои катализираат реакции на хидролиза, додека изомерази се тие што катализираат реакции во која еден изомер се трансформира во друг. На лиги катализираат врзување на молекулите, додека лиаси тие дејствуваат во реакциите на собирање или елиминација на обврзници. На оксидоредуктази катализираат реакции на оксидација-редукција (олеснување на преносот на електрони) и тансферази тие го катализираат трансферот на група од една супстанција во друга.
Ензими во индустриските процеси
Има многу индустриски процеси кои се поврзани со нормалното функционирање на ензимите. На алкохолна ферментација и други производи наменети за потрошувачка, додека многу реакции кои интервенираат во светови како што е конструкцијата зависат од нив.
Ензимите понекогаш се користат за медицински цели, наменети за лекување на области на локално воспаление.
Еве неколку примери за типови ензими со некои од нивните функции, биолошки или индустриски.
Примери за ензими и нивните функции
- Трипсин: Ги крши пептидните врски во непосредна близина на аргинин или лизин.
- Лактаза: Се користи во млечната индустрија, спречува кристализација на концентрирано млеко.
- Гастрин: Произведува и лачи хлороводородна киселина, додека ја стимулира подвижноста на желудникот.
- Дипептидаза: Производител на две амино киселини.
- Химозин: Коагулира млечни протеини во индустријата за сирење.
- Липаза: Обезбедува масни киселини, под услов да дејствува во алкална средина, со претходно дејство на жолчните соли.
- Секретин: Тој лачи вода и натриум бикарбонат, покрај тоа што ја инхибира подвижноста на желудникот.
- Гликоза изомерази: Овозможува употреба на сирупи со висока фруктоза во производството на слатка храна.
- Папаин: Во пиварницата, се користи за течноста за слад.
- Вазоактивен пептид на дебелото црево: Го зголемува протокот на крв и лачи водена течност за панкреасот.
- Сукараа: Произведува фруктоза и гликоза.
- Фискина: Важно за мекост на месото.
- Карбоксипептидаза: Одвојува терминални карбоксиамино киселини.
- Бромелен: Тој е вклучен во производството на хидролизати.
- Деоксирибонуклеаза: Произведува нуклеотиди, со подлогата на ДНК.
- Енцефалин: Ја инхибира секрецијата на ензимите на панкреасот и инстинктивната подвижност.
- Соматостатин: Го спречува лачењето на хлороводородна киселина.
- Амилаза: Обезбедува гликоза во желудникот и панкреасот, ако дејствува во кисела средина.
- Липоксидаза: Во индустријата за леб, го подобрува неговиот квалитет и произведува многу бела трошка.
- Пепсин: Произведува пептиди и амино киселини во стомакот, многу кисел медиум.
- Рибонуклеаза: Произведува нуклеотиди, со супстрат на РНК.
- Цел глукагон: Ја инхибира подвижноста и секрецијата.
- Пектинази: Во индустријата за пијалаци, го подобрува појаснувањето и вадењето сокови.
- Танаса: Ја претвора гликозата во фруктоза, покрај тоа што го спречува заруменувањето и непријатниот вкус во некои пијалоци.
- Птијалин: Обезбедува моносахариди и дисахариди, ако дејствува во умерено алкална средина.
Повеќе информации?
- Примери за дигестивни ензими
- Примери за коензими
