Антиоксиданси

Содржина

• Функција
• Класификација
• Важност
• Примери за антиоксиданси
• Може да ви помогне:

На антиоксиданси се молекули кои имаат функција да го одложат или спречат оксидацијата на другите молекули: мотивацијата на овие молекули е да го блокираат штетното дејство на слободните радикали, кои се произведуваат со оксидација и започнуваат верижни реакции што го уништуваат клетки.

На антиоксиданси дали се способни да ги завршат овие реакции, отстранување на слободните радикали меѓупроизводи и инхибиција на други реакции на оксидација, 'рѓосувајќи спротивно на самите себе.

Функција

Механизмите преку кои антиоксидансите ја исполнуваат својата функција се разликуваат во зависност од случајот, но најчестиот е директна интеракција со реактивни видови, под кој антиоксидансот делува како стабилизатор, преку пренос на електрон на реактивниот вид: на овој начин, радикалот ја губи својата состојба.

Ова има како молекуларна последица дека антиоксиданс за возврат станува слободен радикал, но оној што има мала или никаква реактивност во својата околина. Други механизми на функционирање на антиоксидансите се стабилизација на слободните радикали преку директен трансфер на атом на водород.

Класификација

Антиоксидансите обично се класифицираат меѓу оние што се нормално биосинтетизирани од телото, и оние што влегуваат во него преку исхраната: меѓу првите се и ензимски и не-ензимски, додека вторите се класифицирани меѓу витамини кои се антиоксиданси, каротеноиди, полифеноли и соединенија што не сочинуваат ниту една од трите претходни категории На

Исто така види: Примери за елементи во трагови

Важност

Во смисла на забавување на процесот на оксидација, исто така, антиоксидансите забави процесот на стареење, борба против дегенерација и смрт на клетки кои предизвикуваат слободни радикали и кои имаат фундаментално влијание врз влошувањето на кожата и телото. Неспособноста на самиот организам да ги неутрализира слободните радикали на кои секојдневно е изложен, прибегнува кон храна со антиоксидантни својства, со цел да го блокира нивниот ефект.

Од друга страна, постојат повеќе истражувања кои сметаат дека јадењето диети во кои често се појавува потрошувачка на антиоксиданси може да биде активен сојузник во борбата против ракотНа Ова може да биде предизвикано од инхибиција на малигни клетки, или со поактивна реакција на имунолошкиот систем воопшто.

Други состојби како што се макуларна дегенерација, потиснат имунитет поради лоша исхрана и невродегенерација предизвикани од оксидативен стрес, може да се спречат преку потрошувачка на антиоксиданси.

Мерењето на нивото на антиоксиданси во храната не е лесна задача, и во моментов најдобар показател е капацитет на апсорпција на радикали на кислородНа Антиоксидансите се наоѓаат во различни количини во храната како зеленчук, овошје, житарки, мешунки и јаткасти плодови.

Исто така види: Кои се макронутриенти и микронутриенти?

Примери за антиоксиданси

Може да ви помогне:

• Примери за протеини
• Примери за ензими (и нивната функција)
• Примери за јаглехидрати
• Примери за липиди